Kókuszolaj vs olíva a szív egészségéért
Az említett ételekhez hasonlóan telített zsírsavakban gazdag, és megemeli a "rossz" koleszterin szintjét. Kókuszolajjal általában a reform élelmiszerek polcain találkozhatunk, amely a benne lévő zsírok miatt egészségesebb, mint a többi, telített zsírt tartalmazó termék.
Az egészségvédő, gyógyító hatásairól szóló állításokat azonban a legtöbb esetben semmilyen tudományos alapok nem támasztják alá.
A trópusi olajoknak is nevezett kókuszolajjal kapcsolatban számos tévhit él a köztudatban. Sok esetben akár gyógyító, megelőző hatásairól is olvashatunk.
Vajon tényleg annyira egészséges, mint amilyen jó a híre? Cikkünkből megtudhatja! Több benne a telített zsír, mint a szalonnában Nem egyszerű kategorizálni, hogy melyik zsírok minősülnek károsnakilletve egészségesnek.
Nagy általánosságban az állati eredetű zsírokat rossznak, míg a növényi eredetűeket - például a napraforgóolajat - egészségesnek szokták definiálni annak függvényében, hogy telített zsírokban mennyire gazdagok. A telített zsírok túlzott fogyasztása növeli a "rossz" LDL koleszterin szintjét a vérben, ami elzárhatja az artériákat és megnövelheti a szívbetegség és a stroke kockázatát.
Mégsem olyan egészséges a kókuszolaj? Masszázs módszer magas vérnyomás esetén a kókuszolaj is növényi eredetű, a benne lévő zsírok 82 százaléka telített. Ez az arány magasabb, mint a vaj 63 százaléka marhahús 50 százalék és a sertésszalonna 39 százalék esetében.
A kókusz- és pálmaolaj felhasználási lehetőségei A kókuszolaj hasznosítási területei A kókuszolaj sütésre, párolásra, főzésre egyaránt alkalmas. Szilárd halmazállapota okozhat némi meglepetést a szokásos konyhai műveletek során, azonban kellő kreativitással ez könnyedén áthidalható. A hideg zöldséggel érintkezve a kókuszolaj ugyanakkor könnyen megszilárdul, ezért használat előtt érdemes kicsit felmelegíteni, hogy folyékony állagú salátaöntetet kapjunk. A vegetáriánus étrendben gyakran helyettesítik vele az állati eredetű zsiradékokat és a vajat. Az élelmezési célok mellett a kozmetikai iparban is elterjedt az alkalmazása, bár akár a natúr terméket is felhasználhatjuk testápolóként, szemránckrémként, sminklemosóként, ajakápolóként, bútorápolóként, szinte csak a fantáziánk szab határt az alkalmazásának.
Egyes tanulmányok szerint a kókuszolajban lévő zsírok keveréke ennek ellenére is egészséges elegyet alkot, bizonyító erejű tudományos kutatás azonban ezt még nem erősítette meg. A Public Health England ajánlása szerint naponta legfeljebb 30 gramm telített zsírt javasolt fogyasztania egy átlagos férfinak, illetve 20 grammot egy átlagos nőnek.
Elzsírosodott máj regenerálás 7 lépésben
Fontos azonban hangsúlyozni, hogy a zsírok továbbra is az egészséges étrend alapját képezik, mérsékelt fogyasztásuk pedig elengedhetetlen, hiszen az esszenciális zsírsavak segítenek felvenni a szervezet működése számára létfontosságú vitaminokat. A telített zsírokban gazdag sütemények, kekszek, csokoládé és zsíros húsok helyett pedig avokádót, olajos halat, dióféléket és magvakat válasszunk" - magyarázta Victoria Taylor, a Brit Szívalapítvány British Heart Foundation munkatársa.
Ez is érdekelheti.
